La cuisine indienne au restaurant indien pakistanais Raja à Marseille

LA CUISINE DE L'INDE

L’expression « la cuisine indienne » regroupe les cuisines des différentes régions, des communautés et des religions présentes sur le sous-continent indien.

Le cœur de la cuisine indienne se caractérise par son usage intensif, coordonné et subtil, des épices moulues ou utilisées en assortiment, que l’on appelle communément « masala » ou « curry » en français.

On emploie également les herbes, les légumes et les fruits cultivés sur le sol indien. Une grande partie de la population indienne est végétarienne. Les aliments de base en Inde sont le riz et le blé.

Les croyances hindoues et la culture ont joué un rôle majeur dans l’évolution de la cuisine indienne. Cependant, l’arrivée des Moghols et la période coloniale ont profondément marqué et transformé la cuisine indienne, d’un métissage unique de saveurs venues d’ailleurs, lui apportant ainsi plus d’ouverture, tout en maintenant sa tradition culinaire ancestrale.

C'est cette cuisine indienne que nous vous proposons à travers les menus de notre restaurant indien pakistanais RAJA.

GALERIE DU RESTAURANT

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